Unser braunes Gold

Kakao

Bereits die Schokolade, wie wir sie heute kennen, hat eine lange Geschichte hinter sich: Seit etwa 1000 v. Chr. ist das „braune Gold der Erde“ bereits auf unserem Planeten.

In unserer Manufaktur widmen wir uns mit großer Hingabe der Urform dieses besonderen Schatzes, den bereits die Mayas und Azteken liebten: Kakaobutter und Kakaopulver in Bio- Qualität. Mit einer verarbeiteten Menge von 360 Tonnen Kakaobutter und 360 Tonnen Kakaopulver im Jahr stehen wir für eine Expertise, auf die Sie sich verlassen können.

Kenny Santana Cocoa
Kenny Santana Cocoa

Manufaktur – unsere Handschrift

Weil unsere Produkte noch mit liebevoller Handarbeit zu tun haben, tragen sie unsere Handschrift. Nachdem die Bohnen sorgfältig von unserer Kakaofamilie geerntet wurden, werden die Früchte mit der Machete geöffnet. Anschließend entnehmen wir die Bohnen von Hand und fermentieren sie. In Folientunneln dürfen sie danach trocknen und werden gelegentlich von Hand mit einem großen Rechen gewendet.

Die Reise der Bohne geht schließlich weiter bis zu ihrem hiesigen Zuhause – unserer Manufaktur und Verarbeitungsstätte in Deutschland.

Edelbohne/
Edelkakao (Trinitario)

Für unsere Bio-zertifizierten Produkte verwenden wir die Edelbohne Trinitario, die zu den edelsten Kakaosorten der Welt gehört und natürlich und gewissenhaft in der Dominikanischen Republik angebaut wird.

Eine Vielzahl von Zertifizierungen unterstreicht die Hochwertigkeit unserer Produkte und unsere Philosophie im Umgang damit.

Erfahren Sie mehr zu unserer Geschichte

oder

Santana Kakao